MEU PUDIM DE LEITE FAVORITO

1 lata de leite condensado / 2 latas de leite comum / 5 ovos / 3 colheres de (sopa)de açúcar / 1 colher de (chá)rasa de baunilha / Faça uma calda caramelada, coloque na forma de buraco no meio e deixe esfriar bem. DICA: Assim ela não vai misturar com o pudim. Separe as claras da gema. Em seguida bata bem no liquidificador as claras, depois as gemas e bata um pouco, acrescente a baunilha e o restante dos ingredientes e continue batendo. Coloque sobre a calda. Pegue um tabuleiro ou forma, coloque água fervendo e leve ao forno por mais ou menos por 45 minutos ou até ficar firme. Dica: Pegue uma colher(a parte de baixo)e encoste no pudim levemente, se estiver firme apague e desenforme depois de quase frio.Coloque numa forma de vidro e ponha na geladeira.

REQUEIJÃO SAUDÁVEL -Sem conservantes

300 g de ricota 
1 copo de leite fervendo (integral ou desnatado)
2 e 1/2 colheres de (sopa) de margarina de boa qualidade.
Sal a gosto

Bater   no   liquidificador  a  ricota  em  pedacinhos com o leite fervendo; se precisar coloque mais meio copo. Bata bem. Em seguida, a  margarina e o sal até ficar cremoso. Se quiser, saborizar. Esta é a hora! Veja alguns sabores abaixo. Coloque em copo, deixe aberto para esfriar e tampe. Leve à geladeira.

Sabores:  
*Salsinha- Lave e seque as folhinhas – quantidade a gosto
*Alho triturado – Coloque 1 colher de chá. Prove. Cuidado para  não ficar muito forte.
*Blanquet de peru - 4 fatias
Rendimento: 3 copos de 200ml

Validade: 7 dias

Bolo de beterraba (semelhante ao de cenoura)

1 beterraba grande
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 ovos inteiros
1 xícara de óleo
1 colher de (sopa) bem cheia de fermento
1 colher (de chá) de raspa da casca de um limão
! pitada de sal

Descasque a beterraba, corte em cubinhos e passe pelo liquidificador com o óleo e os ovos. Depois coloque esta mistura numa bacia e junte os outros ingredientes.Ponha num tabuleiro médio, untado e enfarinhado
Forno moderado: 30 a 40 minutos.
Cobertura: igual ao cenoura ou de açucar com canela.